Rendang Daging Khas Padang ( ala bu ida ninis )

Rendang Daging Khas Padang 

 

Bahan-bahan

1. 1500 gr daging sapi, potong-potong
2. 1 kg baby potato
3. 6 butir kelapa, diambil santannya sebanyak 4 liter
4. 1/2 butir kelapa, parut kemudian disangrai dan digiling halus
5. 1 lembar daun kunyit
6. 1 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk purut
8. 1 batang serai, dimemarkan
9. 1 bungkus kaldu instant
10. Bumbu yang dihaluskan:
11. 250 gr cabe merah keriting
12. 100 gr bawang merah
13. 100 gr bawang putih
14. 100 gr jahe
15. 150 gr lengkuas
16. secukupnya garam

+

Langkah

1.      Cuci bersih baby potato lalu tiriskan. Baby potatonya gak usah dikupas kulitnya, cukup dicuci bersih dan disikat kulitnya. Kemudian tusuk-tusuk kulitnya menggunakan jarum, sisihkan

2.      Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong tadi kemudian tiriskan.

3.       Campur daging bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai rata agar bumbu meresap kedalam daging, sisihkan.

4.      Masak santan hingga santan berminyak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5.      Setelah santan berminyak, masukkan daging yang sudah dicampur dengan bumbu tadi bersama dengan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan tadi, kaldu instant, daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam dan serai. Aduk kembali sesekali. Masak hingga santan mengental.

6.       Setelah santan mengental, masukkan baby potato. Aduk kembali agar semuanya tercampur rata. Aduk kembali sesekali agar tidak hangus. Masak hingga rendang berwarna coklat kehitaman. sajikan dan cobalah rasanya