Rendang sapi Bumbu Buatan (ala bu ida ninis )

Rendang Sapi Bumbu Buatan Sendiri

 

 

 

Bahan-bahan

1. 350 gr daging sapi tanpa lemak
2. 1 buah kelapa parut (ambil santan 750 ml)
3. 8 bawang merah
4. 4 bawang putih
5. 1/2 sdm ketumbar sangrai
6. 3 btr kemiri sangrai
7. 2 batang sereh geprek
8. 3 lembar daun jeruk
9. 3 lembar daun salam
10. 12 cabe merah kriting
11. 2 ruas jari jahe geprek
12. 2 ruas jari kunyit sangrai
13. 3 ruas jari lengkuas geprek
14. 2 biji asam kandis
15. 1/4 sdt gula
16. 1/4 sdm garam
     
17. 
    Langkah :

     

    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, gula, garam, sangrai ketumbar, kemiri, kunyit, lalu haluskan bersama. Peras kelapa parut menjadi semangkuk santan. Diamkan sebentar lalu pisahkan bagian yang menggumpal di permukaan santan. Santan kental ini akan digunakan untuk rebusan pertama.

    
    

    2. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga matang.

    3. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas, dan asam. Aduk hingga beraroma.

    
    

    4. Masukkan daging ke dalam wajan, aduk aduk hingga bumbu merata pada daging. Diamkan sebentar masak dengan api kecil, daging akan mengeluarkan air, tunggu hingga hampir surut lalu masukkan perasan santan kental.

    
    

    5. Setelah kuah santan pertama hampir surut dan mengeluarkan minyak tambahkan sisa santan dan masak hingga daging empuk, jangan lupa cicipi rasa kuah, lalu tunggu hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak

    
    

    6. rendang pun siap di nikmati apalagi dinikmat bersama secangkir teh hangat akan terasa nikmat